کشمش سبز قلمی یکی  از محصولات استراتژیک کشاورزی ایران است که به دلیل کیفیت بالا، طعم مطلوب و ظاهر جذاب، در بازارهای جهانی طرفداران زیادی دارد. ایران از جمله تولیدکنندگان و صادرکنندگان اصلی کشمش سبز در جهان است و این محصول نقش مهمی در درآمد زایی ارزی کشور ایفا می‌کند. در این مقاله، به بررسی ویژگی‌های کشمش سبز قلمی، فرآیند تولید، بازارهای صادراتی و چالش‌های پیش رو می‌پردازیم.

 

کشمش سبز قلمی از انگورهای پیکامی یا عسکری تهیه می‌شود که دارای دانه‌های کشیده و شیرین هستند. فرآیند تولید این کشمش شامل شست‌ وشو، غوطه‌ ور کردن در محلول کربنات پتاسیم و روغن نباتی، و سپس خشک‌ کردن در سایه است. این روش باعث حفظ رنگ سبز طبیعی و بافت لطیف کشمش می‌شود. در برخی موارد، برای جلوگیری از آفت‌ زدگی، از دود گوگرد به‌ صورت کنترل‌ شده استفاده می‌شود، به‌ طوری‌ که رنگ کشمش تغییر نکند و در محدوده مجاز باقی بماند .​

ویژگی‌های متمایزکشمش سبز قلمی:

• رنگ سبز روشن (به دلیل خشک‌ کردن در سایه یا با استفاده از مواد گوگردی)
• اندازه یکنواخت و کشیده (به همین دلیل به آن “قلمی” می‌گویند)
• طعم شیرین و بدون هسته
• سرشار از آهن، پتاسیم و آنتی‌اکسیدان‌ها

 

فرآیند تولید کشمش سبز قلمی

مراحل اصلی تولید:

1. برداشت انگور: بهترین زمان برداشت هنگامی است که انگورها به حداکثر شیرینی رسیده باشند.
2. پیش‌ تیمار با محلول کربنات پتاسیم و روغن گیاهی: برای تسریع خشک‌شدن و حفظ رنگ سبز.
3. خشک‌ کردن:
   • روش سنتی: خشک‌کردن در سایه برای حفظ رنگ.
   • روش صنعتی: استفاده از تونل‌های خشک‌کن با دمای کنترل‌شده.
4. سورتینگ و بسته‌ بندی: جداسازی ناخالصی‌ها و بسته‌ بندی در پاکت‌های وکیوم یا کارتن‌های مخصوص صادرات.

مناطق تولید کشمش سبز قلمی

شهرستان‌های کاشمر و خلیل‌آباد با بیش از ۶ هزار هکتار باغ انگور، قطب تولید کشمش سبز قلمی در ایران هستند. این مناطق به دلیل تنوع آب‌ وهوایی و خاک حاصلخیز، شرایط مناسبی برای کشت انگور دارند. سالانه ده‌ها هزار تن کشمش از این مناطق تولید و به بازار عرضه می‌شود .

بیشتر بخوانید: کشمش و انواع آن

 

بازارهای صادراتی کشمش سبز قلمی

 

ایران پس از ترکیه و آمریکا، یکی از سه صادرکننده بزرگ کشمش سبز در جهان است. مهم‌ ترین مقاصد صادراتی شامل:

 

امارات متحده عربی: به‌ عنوان مرکز تجاری خاورمیانه، امارات نقش واسطه‌ای در صادرات مجدد کشمش ایرانی به سایر کشورها دارد.​

ترکیه: با وجود تولید انبوه کشمش در ترکیه، کشمش سبز قلمی ایران به دلیل کیفیت بالا، در این کشور تقاضای زیادی دارد.​

• اروپا: آلمان، هلند، انگلیس (به‌ ویژه برای صنایع شیرینی و شکلات)
• شرق آسیا: چین، مالزی، اندونزی (مصرف به عنوان تنقلات سالم)

 

بیشتر بخوانید: صادرات کشمش

 

رقبای جهانی:

• ترکیه (بزرگترین رقیب ایران با برندهای معتبر)
• آمریکا (کشمش کالیفرنیا با کیفیت بالا)
• چین و افغانستان (با قیمت رقابتی)

 

چالش‌ها و فرصت‌های کشمش سبز قلمی

با وجود کیفیت بالای کشمش سبز قلمی، صادرات آن با چالش‌هایی مواجه است:​

• استانداردهای بهداشتی: برخی کشورها محدودیت‌هایی در میزان مجاز دی‌اکسید گوگرد در کشمش دارند.​

• بسته‌ بندی و سورتینگ: نیاز به استفاده از دستگاه‌های مدرن و نیروی کار ماهر برای بسته‌ بندی بهداشتی و سورت دقیق کشمش
• تحریم‌ها و مشکلات گمرکی: برخی کشورها به‌دلیل تحریم‌ها، محصولات ایرانی را با منشأ دیگر کشورها وارد می‌کنند، که نیاز به تغییر در بسته‌ بندی و اظهارنامه‌ها دارد
• نوسانات قیمت جهانی به دلیل رقابت شدید.
• مشکلات حمل‌ ونقل و تحریم‌ها که هزینه صادرات را افزایش می‌دهد
• عدم برندینگ قوی در مقایسه با رقبایی مانند ترکیه.

راهکارهای بهبود صادرات

• توسعه کشاورزی ارگانیک برای جذب بازارهای اروپا و آمریکا.
• بسته‌ بندی جذاب و مدرن با رعایت استانداردهای بین‌المللی.
• تبلیغات هدفمند در نمایشگاه‌های جهانی مانند Gulfood و Anuga.
• افزایش بهره‌ وری با استفاده از تکنولوژی‌های خشک‌کردن پیشرفته.

 

نتیجه‌ گیری

کشمش سبز قلمی ایران به‌ عنوان یک محصول باکیفیت و پرطرفدار، پتانسیل بالایی برای افزایش سهم بازار جهانی دارد. با رفع چالش‌های موجود و استفاده از استراتژی‌های بازاریابی هوشمند، می‌توان این “طلای سبز” را به یکی از کالاهای صادراتی برتر ایران تبدیل کرد.

 

 

بازرگانی بارین  ‌با کادری مجرب و‌ متخصص در خصوص توزیع و پخش انواع کشمش و بادام زمینی، آماده ی خدمت به مشتریان عزیز می باشد

جهت کسب اطلاعات بیشتر، با ما تماس بگیرید